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买菜、洗菜、切菜到炒菜，整个流程耗时少则几十分钟、多则数个小时——这是古板的做饭流程；撕开包装，直接下锅，最短只需几分钟，看起来颇为重大的菜式就能端上桌——这是“预制菜”的做饭流程。猪肚鸡、酸菜鱼、梅菜扣肉，这些备菜贫困、制作重大的“大菜”，只需将预制菜加热一下，就能轻松吃到，高难度的佛跳墙，只要有锅也能三分钟搞定，五分钟上桌。

预制菜究竟是啥？它是指以农、畜、禽、水产品为质料，配以种种辅料，在工厂已经洗好、切好、搭配好的半制品菜，接纳冷冻或真空包装生涯，消耗者购置后只需开袋加热或者简朴烹饪就可以吃。预制菜起源于美国，成熟于日本，在我国可以追溯到20世纪90年月，洋快餐连锁店的泛起，海内泛起净菜配送加工企业，2000年后深加工半制品菜企一直涌现。

现在，随着消耗升级和年轻人消耗看法的转变，近年来，海内预制菜行业加速生长、势头迅猛。相关数据显示，2012年我国涉及预制菜肴加工的企业仅有1400家，而到2021年4月，预制菜企业抵达了7.19万家。仅2020年一年，新注册预制菜相关企业就抵达1.25万家。

现在，我国预制菜市场规模为3000亿元，到2025年预制菜市场规模将达上万亿元，未来市场规模有望突破3万亿元。买菜、洗菜、切菜、炒菜，做顿饭前前后后要破费数小时，中心的辛勤更不必说。可是“再好吃的外卖也比不上自家做出来的饭菜香”，又是国人根深蒂固的看法。

因此消耗者希望在忙碌事情和烹饪中找到平衡，既能包管烹饪的效率，还能确保食物的清静卫生。预制菜迎合了人们的需求，省去洗菜备菜的啰嗦历程，不但节约了时间、精神，提供优质卵白食物，还给享受烹饪历程的人一种“做饭的感受”。预制菜的魅力之处就在于，简朴便捷，不需要精湛的厨艺，也不需要破费许多时间，就能吃上一顿“鲜味佳肴”。

想成为朋侪圈厨神，年岁、刀工、厨艺或许都不主要，预制菜才是最要害的。

少一些忙碌的辛勤疲劳，多一些时间陪同乡人，岂论是“50、60、70后”，照旧“80、90、00后”，都是配合的神往。岂论是逛商超，照旧线上下单，选上一两款预制菜，翻开包装、烹炒、装盘、上桌，随着热气升腾、香味弥漫，和家人围坐一桌，大快朵颐，就是优美生涯的幸福感受！